La grasa en el cuerpo se puede acumular de tantas formas como métodos existen para intentar librarse de ella. Uno de estos métodos es el conocido como ayuno intermitente, que si bien no es una dieta en la que se restringe o controla el consumo de ciertos tipos de alimentos, consiste en una alternancia entre periodos de ayuno y la ingesta de alimentos. Se trata de una práctica a la que se le atribuye una gran efectividad a la hora de lograr acabar con los kilos que nos sobran, sin embargo quien haya intentado perder peso en alguna ocasión habrá podido comprobar que no toda la grasa se resiste de la misma manera a despedirse de nosotros, y alguna en especial parece dispuesta a acompañarnos durante el verano por pronto que empecemos con la llamada “operación bikini”.
Ahora no obstante un equipo de investigadores de la Universidad de Sydney se ha propuesto saber por que cierta grasa parece ser tan resistente incluso al ayuno intermitente y tiende a acumularse en ciertas partes del cuerpo. Para ello llevaron a cabo un estudio en ratones en el que trazaron un mapa de lo que ocurre en el tejido graso del cuerpo cuando se sometía a estos a dicho ayuno. Los resultados se recogen en un articulo titulado Proteomics analysis of adipose depots after intermittent fasting reveals visceral fat preservation mechanisms publicado recientemente en la revista Cell Reports.